Sauvignon Blanc

Weingut Rings Sauvignon Blanc

Der Rings Sauvignon Blanc hat eine animierende Nase nach Stachelbeere, Geißblatt, frisch gemähtem Gras, Paprika und etwas Pfeffer. Am Gaumen wird der Sauvignon Blanc aus der Pfalz dann zupackend mineralisch mit markanter Säure und Länge, dabei mit viel Saft und Frucht und einem langen Nachhall. Angebaut wird dieser Weisswein aus der Pfalz auf sandigem Kies bis lehmigen Kalk. Der Alkohol ist kräftig und verleiht dem Wein Struktur. Natürlich ist auch der Sauvignon Blanc vom Weingut Rings trocken ausgebaut. Der Ertrag liegt im Durchschnitt bei etwa 60 Hektoliter pro Hektar.

Die Trauben des Sauvignon Blanc wurden mit der Hand gelesen. Danach entrappt und sofort vinifiziert. Der Weißwein wurde reduktiv ausgebaut, also unter Ausschluß von Sauerstoff, so gut es ging. Den die Aromastoffe, die den typischen Sauvignon Blanc Geschmack ausmachen reagieren leicht mit Sauerstoff und verändern dann ihr Aromenspektrum. Auch werden die Trauben teilweise schon vor der physiologischen Reife geentet. Man könnte sogar sagen, etwas unreif. Dies unterstützt die Aromenentfaltung bei der Gärung, die einen typischen Sauvignon Blanc vorzugsweise aus Neuseeland ausmachen, bzw. bekannt gemacht haben. Der Wein reifte ausschließlich im Edelstahltank.

Der Weingut Rings Sauvignon Blanc wächst auf Böden mit sandigen Kies und lehmigen Kalk. Der Sauvignon Blanc wird intern als VDP Ortswein deklariert. Dies bedeutet, daß alle Trauben aus der Gemarkung Freinsheim kommen. Der Weißwein hat einen Ortscharakter, er will sagen "so schmeckt Sauvignon Blanc aus Freinsheim". Dagegen überwiegt bei den Gutsweinen im Weingut Rings der Sortencharakter. Am oberen Ende stehen die Lagenweine, die den Charakter der Lage wiederspiegeln sollen.