Weingut Knipser

2016 Riesling Mandelpfad Großes Gewächs

Weingut Knipser 2016 Riesling Mandelpfad Großes Gewächs

Der Weingut Knipser Riesling Mandelpfad VDP Großes Gewächs stammt aus dem Herzstück des Dirmsteiner Mandelpfad. Das "Himmelsrech" liegt eingebettet in einem kleinen Talkessel und ist nach Süden hin ausgerichtet. Der Riesling VDP Großen Gewächses aus der Pfalz hat hier ideale Bedingung um bis zum Schluß reifen zu können. Der warme Kalksteinboden ist hochporös und verhindert so Staunässe. Der Boden ist karg und die Trauben für den Riesling können hier lange am Stock hängen bleiben. Das Riesling VDP Großes Gewächs aus der Pfalz hat einen expressiven Charakter, häufig exotische Frucht (oft Ananas und Passionsfrucht) und das filigranes Säurespiel. Der 2016 Riesling Mandelpfad Großes Gewächs ist ein sehr nachhaltiger Riesling. In der Jugend etwas charmanter und weicher als die Weine aus dem Steinbuckel.

Vinifizierung

Für die Vinifizierung des  muss das Weingut Knipser folgende Regeln beachten: Der Hektarertrag darf die 50 Hektoliter nicht überschreiten. Die Trauben müssen mindestens ein Mostgewicht von 90 Grad Öchsle haben. Der Riesling aus der Pfalz darf nur mit der Hand gelesen werden. Darüber hinaus wird im Weingut Knipser der vom Mandelpfad ausschließlich spontan vergoren, also mit den Hefen der Umgebungsluft. Das macht den Weißwein aus der Pfalz vielschichtiger und komplexer. Danach reift der das VDP Große Gewächs aus der Pfalz in großen Holzfässern, bis er im Frühjahr des nächsten Jahres auf die Flasche gefüllt wird. 

So wird der 2016er Riesling Mandelpfad GG von anderen bewertet

Wein-Plus schreibt über den 2016er Weingut Knipser Riesling Dirmsteiner Mandelpfad GG: "Ausgesprochen straffer und tiefer, sehr mineralischer und von einer herb-pflanzlichen bis kräuterigen Würze begleiteter Duft nach Steinobst und Zitrusfrüchten. Sehr geschliffene, feinsaftige, dicht gewirkte Frucht im Mund, deutliche, herb-würzige Mineralik und kräuterige Nuancen, feine, lebendige Säure, hat Biss und Zug, sehr gute Nachhaltigkeit am Gaumen, gute Tiefe, animierend, sehr guter bis langer, saftiger Abgang, wieder mit feinherber Würze "