Sektgut Raumland

Traubensecco alkoholfrei

Sekthaus Raumland Traubensecco weiß alkoholfrei

Die bessere Alternative zu alkohlfreiem Sekt. Schmeckt wie Traubensaft, nur spritziger und erfrischender. Eine wunderbare Idee, die auch an einem lauen Sommerabend auf der Terasse genossen werden kann. Meine Alternative für alle, die keinen Alkohol wollen oder keinen alkoholfreien Sekt möchten.

Wie macht Volker Raumland den Traubensecco weiß ?

Der Traubensecco weiß vom Sekthaus Raumland wird aus reinem Traubensaft der Baachus Rebe hergestellt. Dabei muss Volker Raumland sehr genau auf die Qualität der verwendeten Trauben acht geben. Der Traubensaft wird nämlich nicht wie gewöhnlich pasteurisiert sondern lediglich gefiltert und mit Kohlensäure haltbar gemacht. Denn durch die Pasteurisierung würde sich auch der Geschmack des Traubensecco weiß verändern. Volker Raumland will aber ein möglichst "naturnahes" Produkt erzeugen. Dafür muss er aber ausschließlich reifes und vor allem gesundes Lesegut verwenden, da ja die Konservierung durch schnelles erhitzen weg fällt. Eine penible Selektion der Trauben und ein hohes Maß an Sauberkeit ist hierfür erforderlich. Ansonsten droht der Traubensecco schnell zu kippen.

Dieser Mehraufwand zahlt sich vor allem beim Geschmack aus. Die natürliche Primäraromatik der Bacchus Trauben bleibt erhalten und wird durch die Zugabe der Kohlensäure angenehm locker und unbeschwert. Klar, der Traubensecco hat eine gewisse Restsüße, da Volker Raumland auf die Reife der Trauben angewiesen ist um den Geschmack in den Traubensecco zu bekommen. Er verzichtet auf jegliche "Nachbearbeitung" dieser wunderbaren alkoholfreien Alternative. Natürlich ist auch dieses frische, spriztige Produkt von ihm Bio zertifiziert.