Pinot Noir SD Magnum

Pinot Noir „SD“ - Lage - Bühltäler Engelsfelsen Hell, bröseliger Verwitterungsgranit mit optimalem Wasserablauf und zugleich Wärmespeicher für die Tag-Nacht-Temperatur-Schwankungen finden wir in dieser Lage wieder. Der Bühlertäler Engelsfelsen ist durch seinen 40 Jahre alten Rebbestand die Toplage von Jacob Duijn. Die Reberziehung ist hier auf Kordonschnitt umgestellt. Hier ist keine Maschinenarbeit möglich (bis zu 75% Steigung). Der Ertrag bei dem Spätburgunder aus Baden liegt bei ca. 25 hl/ha. Das Lesegut wird von Hand entrappt. Der Biowein wird dann 20% mit Stiel in großen, 3000 Holzbottichen vergoren.Danach folgt eine sorgfältige Lagerung in 225L Barrique-Fässern, ca. 24 Monate lang. Der Rotwein aus Baden besitzt  viel Konzentration, faszinierend viel Frucht, herrlich eindringlich und reintönig; enorme Fülle und Kraft, Substanz und Struktur, reintönige Frucht, Komplex und nachhaltig, Potenzial.

Quelle: www.weinlagen.info