Pinot Noir Tradition

Weingut Markus Schneider Pinor Noir Tradition

Auch für die Klassiker wie den Pinot Noir Tradition der deutschen Rotweine zeigt Markus Schneider ein geschicktes Händchen. Die Kombination  Spätburgunder und Pfalz ist eine Erfolgsgeschichte. Die Anbaufläche des Pinot Noir hat sich im letzten viertel Jahrhaundert ungefähr vervierfacht. Der Spätburgunder ist damit in der Pfalz  zu einer der wichtigsten Rotweinrebsorte geworden.

So schmeckt der Weingut Markus Schneider Pinot Noir Tradition

Der Weingut Markus Schneider Pinot Noir Tradition öffnet sich langsam, die Tannine vermählen sich vorzüglich mit dem Schneider Spätburgunder und so langsam blitzt das Potential des Spätburgunder aus der Pfalz  durch. Der Rotwein aus der Pfalz ist keine Fruchtbombe sondern hat einen eher filigranen Körper. Kein Kraftmeyer sondern eher Liebe auf den zweiten Blick. Ein bisschen Kirsche, ein bisschen schwarze Johannisbeere. Gut eingebundene Tannine und ein feine Säurestrukur. Vanille und Röstaromen durch den Barriqueausbau bleiben moderat, da nur ein Teil des Pinot Noir Tradition in neuen Bariques gelegen ist. Markus Schneider versteht es auch Spätburgunder zu machen.

Die Lage macht den Geschmack

Die Trauben für den Pinot Noir Tradition von Markus Schneider wachsen auf unterschiedlichen Böden. Die Reben auf den Kalksteinböden stehen etwas höher und reifen länger am Stock. Vor allem die Aromenbildung wird dadurch beeinflußt. Die Lagen sind hier höher und kühler. Einerseits bekommt der Pinot Noir Tradition hier eine komplexere Aromenstruktur und der Alkoholgehalt schießt hier nicht durch die Decke. Die anderen Lagen sind mit Sand, Kies und Schotter bedeckt und wärmer. Hier entwickeln sich die Trauben für den Spätburgunder  fruchtiger und alkoholreicher. Markus Schneider kombiniert jetzt die beiden Lagencharakteristiken und entwickelt so seinen eigenen Stil.

So macht Markus Schneider den Pinot Noir Tradition

Die Trauben für den Pinot Noir Tradition werden von Hand gelesen und zügig ins Weingut gebracht. Die Trauben werden angepresst und bleiben dann für mehrere Tage in offenen Holzbottichen liegen. Auch der Gärungsprozess findet hier statt. Danach reift der Pinot Noir in großen und kleinen Holzfässern. Die Holzfässer sind teils neu und teils gebraucht. Dadurch bleibt der Einfluß des Holzes auf den Wein kleiner und dennoch werden die Vorzüge der Lagerung im Holzfass ( Mikrooxidation usw.) genutzt. Da der Pinot Noir Tradition erst nach zwei bis drei Jahren nach der Ernte in den Verkauf kommt, hat er jetzt schon viel Zeit zum reifen. Dennoch hat der Pinot Noir locker das Potential um 10 bis 15 Jahre alt zu werden.