Markus Molitor

2016 Riesling Schiefersteil

Weingut Markus Molitor Riesling Schiefersteil trocken

Beim Weingut Markus Molitor Riesling Schiefersteil trocken ist der Name Programm. Riesling, Schiefer und steil sind hier die Kriterien. Die Trauben kommen von Weinbergen die hauptsächlich mit Devonschiefer bedeckt sind. Außerdem sind die Weinberge typische Steillagen an der Mosel wie z.b. den Ürziger Würzgarten, der teilweise extremes Kletterkönnen der  Weingutmannschaft von Markus Molitor abverlangt.

So schmeckt der Weingut Markus Molitor Riesling Schiefersteil

Der Riesling von der Mosel ist klar und leicht,  schieferstaubig in der Frucht, feinwürzig und präzise. Am Gaumen zeigt sich der Riesling straff und schlank im gesamten Verlauf, mit delikater Fruchtreife und –intensität. Er wirkt fein und intensiv im Nacklang, seine mineralische Seele ausspielend.

Die Trauben werden erst Anfang Oktober von den Rieslingstöcken geholt. In diesen Steillagen funktioniert nur die Lese mit der Hand. Gleichzeitig werden die Trauben am Stock selektioniert. Der langsam ausgepresste Most wird sodann nicht gleich von der Traubenhaut und Traubenkerne getrennt. Die Mazeration verleiht dem Weisswein von der Mosel eine tiefere Struktur. Danach wird er langsam spontan vergoren. Dies bedeutet, es werden ausschließlich die Hefen in der Umgebungsluft verwendet, also keine Reinzuchthefen. Danach reift der Riesling Schiefersteil teils im Holzfass und im Edelstahltanks. Bei der Abfüllung wird auf Schönungsmittel verzichtet.

Essen und Trinken

Wer zum Riesling Schiefersteil etwas kochen will, kann es mit gebratener Bachforelle mit buntem Kräutersalat und Kartoffeln probieren. Waldorfsalat an Spargel mit Kräutervinaigrette usw.