Riesling Graacher Domprobst Kabinett trocken

Weingut Markus Molitor Riesling Graacher Domprobst Riesling Kabinett trocken

Der Riesling Graacher Domprobst von Markus Molitor ist ein trockenes Kabinett mit einem feinen Schieferbouquet. Ein Moselriesling mit einer enorm spannenden Frucht, einer feinen Mineralik und einem verführerisch langen Abgang. Der Weißwein von der Mosel ist ein hervorragender Essensbegleiter zu Meeresfrüchten und Fisch. Auch exotisch gewürztere Speisen z.B. mit Minze oder Limette passen gut zum Riesling Graacher Domprobst von Markus Molitor.

Der Graacher Domprobst ist eine Spitzenlage gleich am Ortseingang von Graach an der Mittelmosel. Die Weinbergslage ist nach Südwesten ausgerichtet und steil ansteigend. Der Boden ist bedeckt mit dem typischen Schieferboden der Mosel. Die Erde ist hier mineralstoffreich und fruchtbar. Dies ergibt einen rassigen und kernigen Moselwein.

Markus Molitor achtet bei seinen Moselweinen auf einen akkuraten Ausbau und eine intensive aber schonende Weinbergsarbeit. Die Rieslingtrauben werden ausschließlich mit der Hand geerntet und in kleinen Körben gesammelt um das Lesegut nicht zu verletzen. Danach werden die Trauben im Weingut sanft gemahlen und durchlaufen eine mehrstündige Mazeration. Die Weißweine von Markus Molitor werden kühl und langsam vergoren. Dies fördert die Aromenentwicklung im Wein. Der Riesling Graacher Domprobst reift danach im großen Holzfass auf der Feinhefe. Dies ergibt einen vielschichtigen trockenen Riesling Kabinett.