Weingut Knipser

2011 Riesling Mandelpfad Großes Gewächs

Weingut Knipser Riesling Mandelpfad Großes Gewächs

Für die Weinbereitung des Riesling VDP Großen Gewächses aus der Pfalz gilt ein strenges Regelwerk, die das Weingut Knipser beachten muss: Der Höchstertrag darf die 50 Hektoliter pro Hekter nicht übersteigen. Die Trauben müssen mindestens Spätlesequalität haben. Dies bedeutet sich müssen ein höheres Mostgewicht als 89 Grad Öchsle übersteigen. Der Riesling aus der Pfalz darf nicht maschinell geerntet werden. Darüber hinaus wird im Weingut Knipser der Riesling vom Mandelpfad ausschließlich spontan vergoren, also mit den Hefen der natürlichen Umgebung. Das macht den Weißwein aus der Pfalz vielschichtiger und komplexer. Danach reift der das VDP Große Gewächs aus der Pfalz in großen Holzfässern, bis er im Frühjahr des nächsten Jahres auf die Flasche gefüllt wird. 

So schmecker der Weingut Knipser Riesling Mandelpfad GG

Das Riesling VDP Großes Gewächs aus der Pfalz hat einen expressiven Charakter, häufig exotische Frucht (oft Ananas und Passionsfrucht) und das filigranes Säurespiel. Der Riesling Mandelpfad Großes Gewächs ist ein sehr nachhaltige Riesling. Tiefer, sehr mineralischer, auch herb-würziger, tabakiger und erdiger Duft nach Steinobst und teils kandierten Zitrusfrüchten. Dicht und saftig im Mund, reife Frucht mit pflanzlicher, wieder leicht tabakiger Würze, feine, präsente Säure, mineralisches Fundament, sehr fester Bau, nachhaltig und tief, noch sehr jung, langer, saftiger und feinwürzig-mineralischer Abgang.