Grauer Burgunder

Weingut Tina Pfaffmann Grauburgunder trocken

Erdig, etwas breiter als der fruchtige Weißburgunder, voluminös spricht dieser Wein, und das ist er auch. Seine Cremigkeit und sein Alkoholgehalt lassen ihn wuchtig wirken. Das darf ein Grauer Burgunder aber auch sein. Dafür lieben ihn viele Leute und durch seine natürliche Kohlensäure, die er aus der Gärung und unserer schonenden Verarbeitung mitbringt, schmeichelt er auch etwas, denn flunkern kann ja auch sehr sympathisch sein.

So macht Tina Pfaffmann den Grauburgunder

Die Trauben für den Grauburgunder aus der Pfalz kommen aus dem Frankweiler Königsgarten. Sie werden meistens Anfang Oktober gelesen. Die Trauben werden danach schonend gepresst  und temperaturkontrolliert vergärt (dadurch behält der Grauburgunder seine  frische Frucht). Bis zum Schluss bleibt der Weißwein aus der Pfalz im Stahltank auf der Hefe liegen. Dies macht ihn nochmals einen Tick interessanter.

Essen & Trinken

Der Grauburgunder von Tina Pfaffmann ist trocken aber nicht knockentrocken. Durch sein maskulineres Auftreten passt er sehr gut zu kurzgebratenem Fleisch als auch kräftiger gewürzten Fischgerichten. Im Alkohol bleibt der Grauburgunder stets verhalten. Wer den Grauburgunder lagern möchte, kann dies bis zu 5 Jahre tun.