Es gibt alte Burgunder, HE juckt es wieder. Als HE mit Hans-Jörg Rebholz da war, sagte der: "Mensch, HE wenn ich mir die Lage anschaue, ist es nicht zu fassen, dass es hier keinen Spitzenwinzer gibt. Den Weinberg könntest du so ins Burgund stellen". Gesagt, getan. Drei Barriques wurden 2006 gefüllt, 100% Spätburgunder aus der Pfalz. 2007 und 2008 ebenso. Sein Bruder ist mit an Bord, er kümmert sich um die Rebenpflege, im Weingut Knipser werden die Weine vinifiziert."

Seit ein paar Jahren ist es dann etwas ruhiger geworden um He. Die meisten Spätburgunder hat er im Ausland ausverkauft. Dort ist man eher bereit, etwas mehr für einen deutschen Spätburgunder der Spitzenklasse auszugeben wie im eigenen Land. Die Rotweine aus der Pfalz wurden über die Jahre noch feiner und so ist HE wohl zum besten deutschen "Garagenwinzer" in Sachen Pinot Noir aufgestiegen. Die Lage Eschbacher Hase hat vor ihm kein Mensch gekannt und  erst seine Weine haben die Lage ins rechte Licht gerückt. So passierte es 2015, dass es He in den bekannten Weinführer Gault Millau geschafft hat. Von 0 auf 2,5 Trauben ist er der höchste Einstieg den jemals ein deutscher Weinmacher geschafft hat.

Der Gault Millau schreibt: "Neben seiner Tätigkeit als Weingutsberater erzeugt HE Dausch auch beachtliche eigene Tropfen.... seinen Weinen verleiht er Kühle, Würze, Länge, Intensität, gepaart mit seidiger Eleganz und einer Geschmeidigkeit, die sie in der obersten Liga mithalten lässt. Leider gibt es von ihm nicht viele Flaschen. Es lohnt sich sehr, sie zu finden.... Wir nehmen den Minibetrieb auf, weil er in der Bedeutung dessen, was man aus Spätburgunder in der Pfalz und in Deutschland machen kann, einfach absolut relevant ist."