Grauburgunder trocken

Weingut Wittmann Grauburgunder VDP Gutswein trocken

Der Weingut Wittmann Grauburgunder trocken gehört mit zu beliebtesten Weinen im Sortiment. Er ist immer einer der Weine, die als erstes ausverkauft sind. Der Weißwein aus Rheinhessen wird im Weingut als VDP Gutswein deklariert. Die Weine von Philipp Wittmann werden nach der VDP Klassifizierung eingestuft. Die Gutsweine kommen meistens aus verschiedenen Weinbergen im Weingut. Bei den Gutsweinen steht eher der Sortencharakter im Vordergrund. Die Gutsweine tragen die Handschrift des Winzers. Philipp Wittmann will mit seinen Gutsweinen elegante und fruchtbetonte Weine vinifizieren.

Die Weinberge für den Grauburgunder aus Rheinhessen werden das ganze Jahr hindurch intensiv gepflegt und auf niedrige Erträge und einer hohen Qualität der Weintrauben hin ausgerichtet. Die Trauben werden Anfang / Mitte Oktober ausschließlich mit der Hand geerntet. Nur so können die Trauben optimal selektioniert werden. Seit über 20 Jahren werden die Weinberge nach ökologischen Grundsätzen bewirtschaftet. Deshalb werden die Weine von Philipp Wittmann aus Westhofen als Bioweine zertifiziert. Er geht seit 2003 sogar noch einen Schritt weiter und arbeitet nach biodynamischen Methoden. Diese Arbeitsweise geht auf den Anthroposophen Rudolf Steiner zurück, die Weinberge ganzheitlich zu betrachten. Der Wittmann Grauburgunder vergärt im großen Holzfaß. Im Edelstahltank reifen die Weine.

So schmeckt der Weingut Wittmann Grauburgunder Gutswein trocken

Der Grauburgunder von Philipp Wittmann duftet nach saftigen, reifen Äpfeln und gelben Früchten. Am Gaumen zeigt er ein feines Säurespiel und einen cremig saftigen Schmelz. Die feine Würze die der Grauburgunder zeigt, macht ihn abwechslungsreich und spannend. Seine mineralische Note und der  Nachhall im Abgang machen den Weißwein lang und interessant. Der Alkohol ist kräftig aber nicht überproportioniert. Er trägt die Aromen über den Gaumen und sorgt für Fülle und Kraft.