Das Weingut Baptist Schäfer von Johann Baptist Schäfer ist in Burg Layen an der Nahe zu Hause. Seit 1880 wird in dieser Familie Wein an der Nahe angebaut. Seit 2002 sitzt Johann Baptist Schäfer am Ruder und der Erfolg gibt seiner Philosophie recht. 2012 wurde das Weingut in die Reihen der VDP Weingüter an der Nahe aufgenommen. Nach mehreren Jahren im Nachwuchsprogramm des VDP schaffte er es gleich beim ersten mal, dort aufgenommen zu werden.
[quote]Wer blind nach Rezept arbeitet, macht vielleicht alles gut, sauber und klar – easy drinking, aber das war´s dann auch. Ich will mehr als das.[/quote]
Die Nahe ist bekannt für seine unterschiedlichsten Terroir-Weine. Die Bodenbegebenheiten ändern sich hier alle paar Kilometer und ergeben so die unterschiedlichsten Weine. Die Weine vom Weingut Baptist Schäfer kommen vornehmlich aus den zwei großen Lagen „Pittermännchen“ und „Burg Layer Schloßberg“. Beide Lagen sind mit Lehmboden bedeckt. Im Pittermännchen ist er mit Tonschiefer und Kieselsteinen durchsetzt, im Burg Layer Schloßberg ist der Boden mit rötlichem und bläulichem Schiefer durchzogen.
Die Rebsorten im Weingut Baptist Schäfer
Im Weingut Baptist Schäfer in Burg Layen wird hauptsächlich [highlight type=“yellow“]Riesling[/highlight] angebaut. Aber auch Scheurebe, Weißburgunder und Grauburgunder findet man im Rebenportfolio. Die Burgunder sind geprägt vom mineralischen Spiel, nicht zu üppig und animierend. Die Scheurebe ist angenehm fruchtig und immer mit einem feinen Säurespiel. Die Riesling vom Pittermännchen sind von Zitrus- und Pfirsicharomen geprägt, können aber auch kräutrige Noten aufweisen. Der Riesling Burg Layer Schloßberg hat meistens eine bestechende Fruchtigkeit und eine feinrassige kühle Mineralität.
[quote]Vielfalt und Individueller Charakter. Das lässt sich mit keiner Rebsorte und nirgends auf der Welt so umsetzen wie mit dem Riesling an der Nahe[/quote]
Fast alle Weine vom Weingut Baptist Schäfer werden spontan vergoren. Die Trauben werden grundsätzlich angequetscht und ruhen kürzer oder länger auf der Maische. So werden noch eine Fülle an Aromen aus den Beerenhäuten gelöst. Danach werden die Weine in großen Holzfässern mit ca. 1200 Litern gefüllt. Die Fässer sind über 40 Jahre alt und geben keine Inhaltsstoffe mehr an den Wein weiter. Dennoch verleihen sie den Weißweinen von der Nahe einen ganz eigenständigen Charakter.
Die Weine sind überwiegend trocken ausgebaut. Doch gibt es immer mal wieder halbtrockene oder edelsüße Weine -wie es die Natur gerade einrichtet. Die Preisgestaltung der Weine liegt zwischen 8 und 25 Euro. Wer das Weingut noch nicht kennt, dem empfehle ich das Schäferstündchen, die Scheurebe oder der Gutsriesling für den Einstieg. Viel Spaß beim probieren.
