Weißburgunder S trocken

Bassermann Jordan Weissburgunder S trocken

Der Weissburgunder S im Weingut Bassermann Jordan liegt zwischen dem Basis Weissburgunder und dem VDP Großen Gewächs. Der Weissburgunder S von Bassermann Jordan ist eine Selektion der besten Trauben allerdings aus verschiedenen Lagen. Das macht den Unterschied zum VDP Großen Gewächs aus, das ja nur aus einer Lage ( dem Deidesheimer Langenmorgen) kommt.

Vinifikation des Weissburgunder S

Die meisten Trauben für den Weissburgunder S kommen aus den Ruppertsberger Lagen. Dort wächst der Weissburgunder S auf Lehm- und Buntsandsteinböden mit sandiger Auflage. Die Trauben für den Weisswein aus der Pfalz werden hier nur mit der Hand gelesen und auch von Hand sortiert. Danach werden Trauben nur angepresst um die Kerne nicht zu verletzten. Nach der langsamen Vergärung reift der Weissburgunder S von Bassermann Jordan aus Deidesheim in der Pfalz in großen Holzfässern (500 Liter).

So schmeckt der Bassermann Jordan Weissburgunder S

Der Weissburgunder S besitzt sowohl fruchtige als auch feine florale Aromen. Die Säure ist dezent und sehr harmonisch. Der Weissburgunder aus der Pfalz ist trocken ausgebaut und ist von dern Alkoholwerten nicht zu kräftig. Der Weissburgunder braucht auch gar keine hohen Alkoholwerte. Er schöpft sein Potential aus seinem Extrakt, Mineralität und der langsamen Reifung im Holzfass. Er ist ein hervorragender Essensbegleiter zu eleganten Gerichten. Er mag keine scharfen oder sehr säurelastige Speisen. Fisch und Meeresfrüchte sowie weißes Fleisch passen sehr gut zum Weissburgunder S von Bassermann Jordan.