Das Weingut Salwey

Die Geschichte des Weingut Salwey

Seit Mitte des 18. Jahrhunderts betreibt das Weingut Salwey Weinbau am Kaiserstuhl am Südwest-Zipfel von Baden. Das heutige Weingut wurde 1950 von Benno Salwey gegründet. Damals noch als typischer, landwirtschaftlicher Mischbetrieb mit Viehhaltung geführt, kommt mit Wolf-Dietrich Salwey in den sechziger und siebziger Jahren die konsequente Umstellung auf reinen Weinbau. Wolf-Dietrich Salwey hatte bereits im Alter von 23 Jahren seinen ersten, eigenen Weinbaubetrieb gekauft, den Rinzberghof im Glottertal nördlich von Freiburg. Diesen bewirtschaftet er bis heute.

Das Weingut Salwey heute

1985 übernimmt Wolf-Dietrich Salwey auch den elterlichen Betrieb in Oberrotweil und vergrößert seither kontinuierlich Anbauflächen und Erträge. Das Weingut Salwey wird nunmehr in der dritten Generation von Konrad Salwey zusammen mit Vater Wolf-Dietrich Salwey geführt. Heutige Gesamtanbauflächen sind ca. 40 ha, auf Lößhalden und verwitterten Vulkanlagen im Kaiserstuhl sowie verwittertem Gneis im Glottertal.

Die Weine im Weingut Salwey

Der Kabinett

Die Basis des Weinsortiments bei Salwey und zugleich auch der wichtigste Wein. Sie spiegeln auf hohem Niveau die Vielfalt der Burgundersorten wie Grauburgunder und Weissburgunder am Kaiserstuhl und im Glottertal wieder, sind durch  ihren klaren, fruchtigen Grundcharakter gekennzeichnet und bieten sehr preiswürdige Qualitäten.
Zu jedem Anlass passend.

Reserve Salwey RS

Die Burgundersorten im Weingut Salwey sind in Spätlesequalität, immer trocken und immer aus den Spitzenlagen in Baden. Der Grauburgunder RS und Weissburgunder RS sind im großen Holzfass ausgebaut, der Spätburgunder RS überwiegend im Barrique. Vielschichtiger Aufbau mit ausgewogener Säurestruktur, vollmundig am Gaumen, großartige Essensbegleiter. Ein Genusswein für spezielle Momente und zum Wohlfühlen.

Salwey Großes Gewächs G.G.

Weißburgunder, Grauburgunder und Spätburgunder, auch Riesling.  Aus besonders abgegrenzten Spitzenlagen wie Eichberg und  Kirchberg und ausgesuchtem Traubengut, lagenbezogener Ausbau im großen Holzfass.  Sanfter Schmelz, begleitet von begeisternder Aromatik, vollmundigem Genuss, Präsenz und Reinheit.  Mehr kann ein Wein nicht bieten.
Als Großes Gewächs immer vom VERBAND DEUTSCHER PÄDIKATSWEINGÜTER VDP zertifiziert.

Stimmen zum Weingut Salwey

Gault Millau über das Weingut Salwey Oberrotweil:

Schon die Basisweine bereiten viel Trinkvergnügen und die Selektionsweine bestätigen weiß wie rot die eingeschlagene Qualitätsphilosophie des Weingutes Salwey. Beim Spätburgunder ist eine eigene Stilistik zu erkennen, die sich wie ein roter Faden durch die Weine zieht. Sind die Lagen in Oberrotweil doch dafür bekannt, dass sie im Vergleich zum südlichen oder nördlichen Kaiserstuhl die harmonischsten, feinfruchtigsten Spätburgunder hervorbringen können...

Eichelmann über das Weingut Salwey:

Das Gros der Weinberge liegt in Oberrotweil am Kaiserstuhl...Spätburgunder und Grauburgunder sind mit Abstand die wichtigsten Rebsorten im Weingut Salwey...im weißen Segment machte der Grauburgunder Henkenberg eine prächtige Figur, noch besser aber gefiel der Weißburgunder aus der gleichen Lage...aber nicht nur in Weißburgunder und Grauburgunder sind Wolf-Dietrich und Konrad Salwey Spitze in Deutschland, sondern auch mit ihren Spätburgundern.