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Das Weingut Roman Pfaffl
Weingut Pfaffl im Weinviertel
"WEIN-viertel" nennt sich die Heimat von Roman Pfaffl, dabei ist sie doch viel reicher als das. Die Vielfalt auf den sanften Hügeln hier ist schier unendlich. Neben Getreide wachsen Erdäpfel, Zuckerrüben, Sonnenblumen und vielfältigstes Gemüse. Nur auf ausgesuchten Hängen wächst der Wein. Und der hat es den Pfaffls angetan. Bei der gemischten Landwirtschaft, die das jetzige Weingut 1978 von den Eltern übernehmen durften, war auch ein dreiviertel Hektar Weingärten dabei. Gerade genug um den Ehrgeiz zu wecken. Das Fieber hat sie gepackt und so die Flächen stetig und bestrebt auf die heutigen rund 60 Hektar erweitert.
Die Grundlage des Weinviertels von Roman Pfaffl
Die Grundlage des Weinviertels bildet der Löss, der sich hier während der Eiszeit durch Winde abgelagert hat. Er zeigt sich stolz in meterhohen Hohlwegen und begünstigt den Anbau von Veltliner und die Errichtung von Kellergassen. Doch das Gebiet ist groß und vielfältig. Teilweise liegen die Weingärten von Roman Pfaffl in der Flyschzone mit Quarzsandstein, manche weisen den typischen Kies, Sand und Ton des Wiener Beckens auf und andere liegen am Bisamberg mit seinen kalkigen Sandstein und Mergel. Wer die Steine der Riede Zeiseneck von Erde befreit, sieht dass sich hier fossile Muscheln und Schnecken finden. Besonders auffällig sind die großen Schalen der Auster Ostrea crassissima.
Die Familie Pfaffl hat Spaß am Wein
"Die Arbeit mit und für den Wein macht uns großen Spaß. Das fängt schon bei der Pflege der Weingärten an, die uns besonders wichtig ist. Wir versuchen naturnah und schonend zu arbeiten. Dabei ist Roman Pfaffl bewusst, dass hochwertige Trauben nur durch intensive Anstrengungen während des Jahres entstehen. Schon beim Rebschnitt wird daher der Ertrag pro Stock eingeschränkt, im Frühjahr und Sommer fahren wir mit penibler Laubarbeit und weiterer Ertragsreduktion fort, damit die Rebe ihre ganze Kraft in die wenigen, verbleibenden Trauben stecken kann. Dadurch erreichen wir eine Komplexität in unseren Weinen, die uns auch Jahre später noch Freude macht." Dies zeigt sich sowohl in den Basisqualitäten wie der Wien 1 oder Wien 2, wie in den gehobenen Qualtiäten wie Zweigelt, St.Laurent oder Grüner Veltliner Zeiseneck.
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Stimmen zum Weingut Pfaffl
Gault Millau über das Weingut Roman Pfaffl
"Roman Pfaffl ist nicht nur ein Pionier der Weinviertler Weinkultur, sondern fraglos der beste Winzer des südlichen Weinviertels"...."
Essen und Trinken über das Weingut Pfaffl
"Roman Pfaffl hat es geschafft, die Tropfen aus seinen vorbildlichen Weinbergen sind erstklassig."
Der Feinschmecker über die Veltliner von Pfaffl
"Roman Pfaffl zeigt Jahr für Jahr, welch grandiose Veltliner im oft unterschätzten Weinviertel wachsen"
