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Weingut Knipser

Das Weingut Knipser liegt im schönen Örtchen Laumersheim, eigentlich schon im Norden der Pfalz. Im Gebiebt der Mittelhaardt, genauer gesagt  nördliche Mittelhaardt. Seit 1876 ist die Familie dort ansässig und seit 1940 ist die Familie im Weinbaugeschäft. Stephan und Werner Knipser bauen auf mittlereweile über 60 ha Rotweine, Weißweine und Rosé an. Heraus kommen dann pro Jahr um die 350.000 bis 400 000 Flaschen bester Wein aus der Pfalz. Der Rebsortenspiegel besteht aus einem bunten Gemisch verschiedenster roter und weißer Trauben. Das Weingut Knipser ist seit 1993 Mitglied im VDP.  Mit den Spitzenlagen Laumersheimer Kirschgarten, Laumersheimer Steinbuckel, Großkarlbacher Burgweg und Dirmsteiner Mandelpfad vinifizieren sie VDP Große Gewächse aus Riesling, Spätburgunder und Weißburgunder.  Etwa 95 Prozent der Weine werden ausschließlich trocken ausgebaut.

Wer vom deutschen Spitzenrotwein spricht, kommt um den Namen Knipser nicht herum. Natürlich liegt auch hier der Schwerpunkt auf Spätburgunder und das in allen Variationen wie beispielsweise auch dem Spätburgunder Großes Gewächs und so gut wie immer ohne Restzucker. Aber auch andere Rebsorten wie St. Laurent, Dornfelder, Cabernet Sauvignon oder Merlot usw. werden hier zur Perfektion verpflichtet. Schon die Basiscuvée Gaudenz zeigt den hohen Qualitätsanspruch dieses Weingutes. Zahlreiche Auszeichnungen in Weinführern wie Gault Millau, Eichelmann usw. bestätigen die Klasse des Laumersheimer Weingutes. Natürlich nicht zu vergessen die Weißweine wie Sauvignon Blanc, Riesling Kapellenberg oder die wunderbare Sommercuvée Chardonnay & Weißburgunder.

Die Rotweine im Weingut Knipser

Wie oben schon beschrieben, wachsen auf dem Weingut eine bunte Vielfalt an Rebsorten. Dazu gehören z.B. der Spätburgunder, St. Laurent, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Dornfelder, Syrah und Lemberger. Seit neuestem ist auch eine Parzelle Tempranillo angepflanzt worden.

Die Rotweine werden nach dem klassischen Verfahren der Maischegärung unterzogen. Nach ca. 14 Tagen wird der junge Rotwein im Weingut Knipser gekeltert und nach kurzer Verweilzeit im Tank, wo sich die grobe Hefe absetzt, in Holzfässer umgelagert. Dort findet auch die malolaktische Gärung statt. Dabei wird die Apfelsäure in die milde Milchsäure umgewandelt und der Rotwein gewinnt an Weichheit und Fülle. Der Ausbau erfolgt immer im Holzfass (Barrique). Die leichteren Weine reifen in älteren Barriquefässern. Die Spitzenqualitäten werden je nach Rebsorte ganz oder zum Teil in neuen Barriquefässern ausgebaut. Beim Spätburgunder verwendet Knipser beispielsweise 30% - 50% neue Fässer, bei Dornfelder oder Cabernet bis zu 100%. Die Lagerdauer im Holz beträgt zwischen 15 und 20 Monaten. Die Abfüllung erfolgt im September vor der übernächsten Ernte.

Das Rotweinprogramm beginnt dem Gaudenz einer Cuvée aus verschiedenen Sorten. Danach folgt der Spätburgunder Gutswein. Der Spätburgunder Kalkmergel liegt im mittleren Preissegment, gefolgt von einem St. Laurent. Die Top Spätburgunder werden als  VDP Große Gewächse ausgebaut. Daneben gibt es einen 100% Syrah und die Spitzencuvee Cuvée X. Das Rotweinprogramm variiert etwas von Jahr zu Jahr, denn die große Vielfalt lässt viel Spielraum für neues bzw. anderes.

Die Weißweine im Weingut Knipser

Auch hier ist die Vielfalt groß. Neben Klassikern wie Riesling, Grauburgunder, Weißburgunder, Chardonnay, Sylvaner, Gewürztraminer gibt es auch den Gelben Orleans, eine Rebsorte, die es nur noch sehr selten gibt. Auch hier sieht man schon den enormen Spieltrieb der Knipserbrothers. Da die Böden rund um Laumersheim geprägt von Kalk und Kalkmergel sind, sind die Weißweine geprägt von einer Mineralik und Ausdrucksstärke, die die Weißweine unverwechselbar machen. Auch hier werden fast alle Weißweine trocken ausgebaut. Nur in Außnahmejahren gibt es edelsüße Spätlesen und Beerenauslesen.

Im Gutsweinbereich gibt es den Riesling HPB (Hans Peter Braun). Der Riesling ist meistens knochentrocken ausgebaut. Für alle, die es dann etwas harmonischer wollen, gibt es den Riesling Kapellenberg. Daneben gibt es einen Sylvaner und eine Besonderheit des Weingutes, einen Gelben Orleans. Das Weingut Knipser baut schon sehr lange Sauvignon Blanc an, der neben der Charodanny & Weißburgunder Cuvee zu den beliebtesten Weißweinen zählt. Der Gewürztraminer & Riesling ist ein geschmischter Satz. Dies bedeutet, daß die Trauben zusammen geerntet und zusammen vergoren werden. Im Top Weißweinbereich werden Riesling und Weißburgunder als Große Gewächse aus der Pfalz  vermarktet.

Weingut Knipser   Weingut Knipser   Weingut Knipser
 
Weingut Knipser   Weingut Knipser   Weingut Knipser
 
Weingut Knipser   Weingut Knipser  

Weingut Knipser

Die Spätburgunder vom Weingut Knipser

Spätburgunder im großen Garten

Die Lage "Im großen Garten" vom Weingut Knipser ist ein sehr geschützter relativ steiler Südhang über dem Eckbachtal. Während die Rieslingparzelle am Ostrand liegt befindet sich der Spätburgunder am westlichen Ende der Lage und weist einen höheren Kalkanteil auf.  Der Boden ist ein schwerer von unzähligen Kalksteinen durchsetzt und erinnert an die Kalkböden an der Cote d´Or. Der Charakter diese Spätburgunders vom Weingut Knipser erinnert im Duft an überreife Himbeeren.  Der große Garten besitzt mineralische Tiefe ist intensiv und lang.

Spätburgunder Kirschgarten

Die Ortsrandlage Laumersheimer Kirschgarten vom Weingut Knipser wird durch Häuser aber auch durch eine westlich gelegene Böschung abgegrenzt und hat dadurch besonders günstige kleinklimatische Bedingungen. Kalte Westwinde werden ohnehin im ganzen Kirschgarten durch die westlich vorgelagerte Höhe des Ohlenberges abgehalten und "speichern" sozusagen die Wärme für den Spätburgunder. Das Grundstück war ursprünglich im Besitz des ehemaligen Nonnenhofes, eines Hofes des Klosters Kirschgarten in Worms, urkundlich 1654 erwähnt. Der Boden besteht aus Lößlehm mit guter Wasserhaltekraft; im Untergrund Kalkgestein. Die Parzelle für den Spätburgunder aus der Pfalz  liegt am unteren Ende des Kirschgartens, direkt am Ortsrand von Laumersheim. Der Spätburgunder Kirschgarten vom Weingut Knipser ist häufig ein klassischer Spätburgunder mit feiner Frucht und weichen mürben Tanninen der trotzdem hervorragend reifen kann.

Was andere über das Weingut Knipser sagen

Der Gault Millau über das Weingut Knipser: "Der Aufstieg begann mit Werner Knipser, der 1981 die Verantwortung übernahm und heute das Gut mit seinem Bruder Volker führt. Mittlerweile ist auch Werner Knipsers Sohn Stephan in die Betriebsleitung aufgerückt. In den letzten Jahren ist das Weingut stetig gewachsen. … Nachdem man sich und anderen vieles bewiesen hat, konzentriert man sich auf wesentliches. Dabei hilft der hochmoderne, vor wenigen Jahren fertig gestellte Keller. Werner und Volker Knipser sind Pioniere für den Weinanbau in kleinen Eichenholzfässern. Hatte man zunächst mit dem Ausbau von Weißwein im Barrique einen Namen gemacht, steht inzwischen die Erzeugung von Rotweinen im Vordergrund…Das auch trockene Rieslinge hier zur Bestform gelangen kann, beweisen die Großen Gewächse. Die weißen Burgundersorten gehören zu den besten in der Pfalz…der trockene Rosé zeigt schon seit einiger Zeit, daß sogar in dieser vernachlässigten Sparte charaktervolle Weine möglich sind…"

 
Johannishof Rose trocken 2015
Knipser Weingut 2015

Der neue Basisrosé vom Weingut Knipser
6,80€ / 0,75 l
7,20€ / 0,75 l
9,07€ / 1 l
Clarette Rose trocken 2015
Knipser Weingut 2015

Wunderbare Cabernetcuvée als Rose für den Sommer
8,95€ / 0,75 l
11,93€ / 1 l
Riesling Johannishof trocken 2015
Knipser Weingut 2015

Basisriesling mit viel Frische und Frucht
7,20€ / 0,75 l
9,60€ / 1 l
Silvaner trocken 2013
Knipser Weingut 2013

trocken, leicht, unkompliziert
7,60€ / 0,75 l
10,13€ / 1 l
Riesling HPB trocken 2015
Knipser Weingut 2015

Knochentrockener Zechwein
7,80€ / 0,75 l
10,40€ / 1 l
Riesling Kapellenberg trocken 2015
Knipser Weingut 2015

Haromonischer Rieslingtyp mit knapp 6 Gramm Restsüße
8,20€ / 0,75 l
10,93€ / 1 l
Sauvignon Blanc 2015
Knipser Weingut 2015

Brillanter Jahrgang, brillanter Sauvignon Blanc
89 P. - Gault Millau
10,30€ / 0,75 l
13,73€ / 1 l
Gewürztraminer & Riesling 2015
Knipser Weingut 2015

Fruchtiger, äußerst angenehmer Sommerwein
10,30€ / 0,75 l
13,73€ / 1 l
Chardonnay & Weißburgunder 2015
Knipser Weingut 2015

Wunderbare Harmonie zwischen Chardonnay und Weissburgunde..
10,30€ / 0,75 l
13,73€ / 1 l
Sauvignon Blanc 2014
Knipser Weingut 2014

Brillanter Jahrgang, brillanter Sauvignon Blanc
89 P. - Gault Millau
10,30€ / 0,75 l
13,73€ / 1 l
Silvaner Kalkmergel trocken 2014
Knipser Weingut 2014

Silvaner aus dem Holzfass
11,20€ / 0,75 l
14,93€ / 1 l
Grauburgunder trocken 2015
Knipser Weingut 2015

Grauburgunder der Extraklasse von den Knipserbrothers
12,40€ / 0,75 l
16,53€ / 1 l
Gelber Orleans feinherb 2013
Knipser Weingut 2013

Der Wein für klassische Fischgerichte, Kalbfleisch, Gefl..
12,60€ / 0,75 l
16,80€ / 1 l
Halbstück Riesling trocken 2009
Knipser Weingut 2009

gereifter Riesling für Fortgeschrittene
22,00€ / 0,75 l
29,33€ / 1 l
Riesling Steinbuckel Großes Gewächs  2013
Knipser Weingut 2013

Toller Riesling mit Rasse und Finesse
24,50€ / 0,75 l
32,67€ / 1 l
Riesling Mandelpfad Großes Gewächs 2013
Knipser Weingut 2013

Toller Riesling mit Rasse und Finesse
24,50€ / 0,75 l
32,67€ / 1 l
Weissburgunder Kirschgarten Großes Gewächs 2014
Knipser Weingut 2014

Weissburgunder aus der besten Lage
24,50€ / 0,75 l
32,67€ / 1 l
Riesling Steinbuckel Großes Gewächs  2012
Knipser Weingut 2012

Toller Riesling mit Rasse und Finesse
24,50€ / 0,75 l
32,67€ / 1 l
Riesling Mandelpfad Großes Gewächs 2014
Knipser Weingut 2014

Toller Riesling mit Rasse und Finesse
24,50€ / 0,75 l
32,67€ / 1 l
Knipser Weingut 2014

Toller Riesling mit Rasse und Finesse
24,50€ / 0,75 l
32,67€ / 1 l
Spätburgunder QbA trocken 2012
Knipser Weingut 2012

Spätburgunder in der kleinen handlichen Flasche
6,95€ / 0,375 l
18,53€ / 1 l
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